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明廚亮灶-透明廚房系統解決方案

文章來源:本站人氣:9325發表時間:2017-12-26

明廚亮灶-透明廚房系統解決方案

 明廚亮灶廣告機、透明廚房項目是針對目前飲食安全問題執行的一項普及活動,目前重點是明廚亮灶餐飲行業以及透明廚房學校行業。深遠通明廚亮灶廣告機既支持安卓又支持X86系統,同時支持視頻直播。

深圳市深遠通科技有限公司為了實現對企業端后廚衛生安全24小時全天候無盲區監管,同時需要滿足聯網監管的要求,需要在餐飲單位后廚各個區域安裝帶紅外的高清網絡攝像機。攝像機的安裝需覆蓋原料倉庫、清洗、切配、烹飪、留樣及餐具消毒等區域。不僅可以進行實時監控還能夠進行點餐,宣傳一些食品安全知識以及廣告視頻。

另外,還可選擇在重點區域安裝支持語音對講的攝像機,監管人員可以遠程與設備進行語音對講,及時喝止違法違規操作或對突發事件進行遠程指揮。

為了增強餐飲單位的開放透明度,提升餐飲單位的公眾信任度,全國多個地方的標準明確指出本地開放顯示的要求。餐飲單位可通過本地NVR另外搭配一臺顯示設備進行展示,或者直接選用觸摸屏一體機進行視頻展示。

1) 遠程集中監管的需求

餐飲企業的數量巨大,而監管人員數量相對不足,靠現有的以上門抽檢為主的監管方式難以實現有效的監管,迫切地需要提高監管效率,而利用視頻監控技術進行遠程集中監管無疑是更高效的方式。

2) 后廚全流程視頻監管的需求

食品安全涉及環節眾多,監管要覆蓋后廚全流程,包括倉庫、清洗、切配、烹飪、專間、留樣、洗消等。各區域環境和用途不同,對監控的需求也不同,需要按照不同場景的監管需求選配攝像機。

3) 視頻數據存儲、查詢、回放的需求

食品安全衛生問題往往是事后才被發現,需要對視頻數據進行存儲,并可以隨時方便快捷的查詢、調用視頻錄像,便于突發視頻安全事件后進行追溯、查證。

4) 公眾開放的需求

同樣由于餐飲企業數量巨大、涉及食品安全的加工操作環節多,僅僅依靠有限的食藥監管人員無法實現有效覆蓋,如果通過公眾開放讓消費者參與進來,實現全民監督,就能真正實現食品安全的根本好轉。

5) 信息發布的需求

在食品安全管理工作中,事前預防、宣導很重要,針對食品安全法律法規、通知規定的公告等需要快速傳達至所有餐飲單位和消費者;

食品安全事件往往突然發生且迅速影響,所以針對食品安全事件的通報以及食品安全信息的宣傳需要高效覆蓋所有消費者

1) 餐飲單位本地展示

在餐飲單位大廳或顧客用餐區配置顯示設備,通過解碼器或直接接入NVR,實時展示后廚操作畫面。

2) 互聯網開放

支持將餐飲單位后廚視頻開放至互聯網,讓公眾能直接通過互聯網看到餐飲單位后廚的實時視頻畫面。

3) 信息發布

支持信息發布功能,支持發布文字、圖片、視頻信息,在餐飲單位配置的顯示設備進行展示;支持對終端設備分組管理、分組顯示、分組控制。

4) 電子地圖

在地圖上直觀展示餐飲單位的位置和信息。

5) 語音對講

平臺支持與攝像機進行語音對講;當有突發事件或緊急情況發生時,監管人員可通過語音對講進行應急指揮,快速響應,及時處置,將事件的影響降至最低。

6) 數據統計

系統可統計商家、報警等信息,并展現相關統計結果,監管人員可以更方便更直觀的掌握轄區內各項情況,如商家數量統計、商家分類統計、報警分類統計、報警排名等。

7) 智能報警

采用智能分析和視頻質量診斷,在第一時間發現問題并發出報警,如通過小目標移動偵測進行防鼠報警,平臺接收對應報警后,可通過短信、郵件和聲音等多種提醒手段向監管人員進行告知,有關部門和人員可迅速反應,把事件損失控制到最小范圍;

支持區域入侵、移動偵測、溫濕度閾值等行為分析功能和檢測圖像丟失、噪聲、雪花和偏色等圖像診斷功能,本系統24小時可靠工作。

8) 手機查看(監管人員)

系統支持用戶通過移動終端隨時調閱平臺和前端的視頻、接收報警信息。

9) 管理功能

管理人員或授權訪問人員,能通過訪問系統,實時預覽監控畫面、回放歷史監控圖像、下載監控資料等。

10) 平臺對接功能

平臺能與上下級監控平臺實現對接,開放相應的視頻調用和管理權限,實現應對突發事件的協同應急指揮。

深遠通科技專業的明廚亮灶項目解決方案廠家。



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